В рамках реализации проекта «Интернациональная кулинарная школа «Этновкус» при поддержке Правительства Ростовской области и АНО «Агентство развития гражданских инициатив Ростовской области» в кулинарной студии Cream продолжились мастер-классы по приготовлению хлебобулочных и кондитерских изделий народов, проживающих на Дону.
17 августа 2023 г. в 12:00 начался мастер-класс по приготовлению традиционных белорусских пампушек со сметаной и медом, который провела шеф-повар Алла Григорьевна Ивахненко-председатель общественной организации местная национально-культурная автономия «Белорусы зерноградского района», которая рассказала про старинный рецепт пампушек и значение белорусских слов, народные, семейные традиции и символы Белоруссии.
Поддержать белорусских поваров пришли участники Фольклорного белорусского ансамбля «Лявониха», руководитель Беланова Вера Михайловна с зажигательной программой народных белорусских песен.
Дегустация «Пампушек со сметаной и медом» прошла с освежающим клюквенным морсом, по традиции проекта, шеф-повар Алла Ивахненко научила всех участников выражению «Приятного аппетита» на белорусском языке «Смачна есці».
Были вручены благодарственные письма Ансамблю «Лявониха» и сертификат участника кулинарной школы «Этновкус» шеф-повару Алле Ивахненко, а также поздравили с юбилеем руководителя ансамбля «Лявониха» Беланову Веру Михайловну.
В 15:00 мастер-класс по приготовлению армянского кондитерского изделия «Пахлава» начался с приветственного слова руководителя Ростовской-на-Дону городской централизованной библиотечной системы Джинибалаяна Сергея Мануковича.
Мастер-класс провела шеф-повар Жасмина Кесова, отметив какое должно быть тесто и какие продукты должны быть использованы для армянской пахлавы. Жасмина является основательницей фермерских продуктов «Мясвиль».
Пока выпекалась пахлава, в национальных армянских костюмах участники армянских этнических танцев – ВААГН Агаджанян Карен и Седракян Тарон провели для участников мероприятия мастер-класс по армянским аутентичным танцам.
Дегустировали «Пахлаву» в сопровождении крепкого кофе по-армянски.
Все участники мастер-класса выучили выражение «Приятного аппетита» на армянском языке «բարի ախորժակ».
Почетными гостями мастер-класса по приготовлению армянского кондитерского изделия «Пахлава» стали: руководитель Ростовской-на-Дону городской централизованной библиотечной системы Джинибалаян Сергей Манукович, председатель комиссии Молодежного Парламента по регламентным вопросам и депутатской этике Акобян Армен Гагикович, директор ресторана быстрого питания «Грек бургер» Александра Асланиди, Агаджанян Карен и Седракян Тарон: участники армянских этнических танцев – ВААГН.
В 2-х мастер-классах приняли участие 50 человек оффлайн и 40 онлайн, включая студентов кулинарных учебных заведений, в дегустационном зале была организована фотозона для участников мастер-классов, включая атрибутику и мерч проекта.
Видеоролики с мастер-классов можно посмотреть на нашем Ютуб канале «Ростов Греческий»: https://www.youtube.com/channel/UCnu_YI3SeJ3_xSKb_PSwAhQ
Партнерами мероприятия были предоставлены подарки участникам и волонтерам мастер-классов — билеты на товарищескую встречу гандбольных клубов «Ростов-Дон»- «Ставрополье» от благотворительного фонда И.И.Саввиди и бесплатное катание на аттракционе колесо обозрения «Одно Небо» от Парка имени Октябрьской Революции.
Партнеры проекта: Благотворительный Фонд И.И. Саввиди, ООО «Парк», РРПОД «Дороги славы — наша история», Общественная Палата Ростовской области, МБУК Ростовская-на-Дону городская ЦБС, Корейский культурный центр, ФНКА греков России.
Автор проекта председатель РОО МНКГА Леонова Мелина Пантелеевна.
Отзывы о кулинарной школе «Этновкус»
Алла Григорьевна Ивахненко, председатель общественной организации местная национально-культурная автономия «Белорусы зерноградского района»:
«Проект «Интернациональная кулинарная школа «Этновкус» очень полезный, деятельный, где можно обучить молодежь, молодежь наберется сил, опыта, мудрости кулинарных изысков, и ознакомится с кухней и тонкостями народной кухни нашего Донского края всех национальностей, в том числе и белоруской, будем рады если пригодится наш рецепт, и его используют в своих семьях представители других народов, проживающих на Дону.»
Сергей Манукович Джинибалаян, руководитель Ростовской-на-Дону городской централизованной библиотечной системы:
«Прежде всего, хотелось поблагодарить участников, организаторов проекта «Интернациональная кулинарная школа «Этновкус», очень интересная, правильная, нужная и вкусная идея! На Дону проживает много национальностей, и конечно, самобытная культура каждого народа она несет частичку тепла этого народа. Проект, безусловно, нужный, необходимый! Успехов и продвижение этому проекту.»
Армен Гагикович Акобян, председатель комиссии Молодежного Парламента при Законодательном Собрании Ростовской области по регламентным вопросам и депутатской этике:
«Поздравляю греческую общину с победой в правительственном конкурсе! Очень уникальный и своеобразный проект #Этновкус не только направлен на знакомства с кухней каждого народа Дона, но и это в своём роде призыв к межнациональному братству в России. Очень был рад, что в этом проекте участвует именно молодежь, так как именно нашему молодому поколению предстоит продолжать развивать то, что построили общины Дона. Благодарен греческой общине, в лице председателя Ростовской греческой общины, Мелине Пантелеевне за такой чудесный проект!»
