Традиционно на праздник Крещение Господне цалкинские греки разрезают «Василопиту» – греческий пирог с монеткой. Мы решили поделиться с вами рецептом «Василопиты» цалкинских греков от Алмановой Ливиды (г.Шахты).
ИНГРИДИЕНТЫ:
для начинки:
-
мука
-
сливочное масло
-
сахар
для теста:
-
вода
-
мука
-
соль
-
оливковое масло
-
куриное яйцо
РЕЦЕПТ:
-
Жарим муку до шоколадного цвета в сливочном масле. После жарки добавляем сахар в муку и получаем начинку (хор).
-
Смешиваем воду, муку и соль. Раскатываем тесто на тоненькие лепешки. Каждую лепешку смазываем оливковым маслом, затем кладем на неё начинку. Должно получиться 7 слоев лепешек.
Не забудьте спрятать в один из слоев монетку. Согласно греческому поверью, тот, кому достанется кусочек с монетой, будет счастлив весь год.
-
Придаем пирогу желаемую форму (квадратная, овальная) или сворачиваем его улиткой. Придавливаем. Прокалываем вилкой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.
-
За 10 минут до готовности смазываем поверхность пирога желтком 1 яйца для придания блеска.
Приятного аппетита!
Утром 19 января, после Божественной литургии в храме, глава семейства разрежет пирог на праздничном завтраке, где каждый член семьи получит кусочек традиционного пирога.
